About Us

「ヘルシー食を日常に」の思いでお店をオープンさせました。

健康的な食事とは？をよく考えた結果、『サラダ＋惣菜（デリ）のプレート』の形態でお料理を提供することにいたしました。たっぷりのグリーンサラダと10数種類あるデリからお好きなものを選んでいただくデリプレートをご提供しております。

《なぜデリプレートなのか？》

ヘルシーな食べ物って何でしょうか？私たちの疑問はそこから始まりました。

ヘルシーな食べ物というと野菜たっぷりの料理というイメージがありますが、野菜がヘルシーなのでしょうか？本当でしょうか？根拠は何でしょうか？いろいろ勉強していくと、やはり「ヘルシーな食事＝野菜だけの食事」という訳ではありませんでした。

結論を先に言いますと『万遍なくいろんなものと食べる＝ヘルシーな食事』ということだと分かりました。昔から言われていることで目新しいことは全くないのですが、「好き嫌いなくいろんなものを食べる」ということが栄養面からも健康的な食事なのです。

例えば、三大栄養素の糖質・たんぱく質・脂質は欠かせることのできない栄養素です。たんぱく質は様々なアミノ酸から構成されていますが、植物由来のたんぱく質に含まれているアミノ酸と動物由来のアミノ酸では含まれているアミノ酸が異なります。それぞれのアミノ酸が体に働きかける効果は異なりますので、どちらか一方だけ取っていればよいというわけではなくて両方バランスよくとらないと栄養が偏ります。脂質についても同様のことが言えます。野菜からたくさんビタミンやミネラルが摂れますが、B12やビタミンDを野菜からだけでは摂取することは非常に難しいです。腸内環境には何といっても食物繊維が必要です。

メディアでも、体にいいと言われる食べ物・食材はころころ変わります。すごく体にいいと言われていた食材がしばらくすると発がん性があるなど控えた方がいいと言われたりすることもめずらしくありません。その時々によって体にいいと言われるものが変わりますが、実際のところはどんな食材でも（それが美味しいのであれば）ある一定の栄養を持っていて体にはいいのです。食べすぎたり、偏って食べたりすると栄養が偏り必要な栄養素が足りなくなったりして健康に影響をおよぼすのです。

なので、私たちの”ヘルシーな食べ物”に対する回答は「デリプレート」でした。

普段の食生活では野菜が不足しがちなのと、野菜を多く食べる人は長寿である傾向にあることも知られていることから、たっぷりのグリーンサラダが付いたデリプレートをご提供しています。10種類以上のデリの中からお好きなデリを選んでいただいて、色々な食材を使った食事をしていただけるようにしています。

日常的に偏りのない健康的な食事をしていただけるように。